Conheça a Imperial Stout Bigfoot

A cervejaria Seasons, de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, lança sua primeira cerveja da sua nova linha Mad Season. Trata-se de uma Imperial Stout com 10% de álcool e 56 IBU. Confira a descrição deste novo produto:

Sobre a Seasons Bigfoot, uma cerveja complexa, que começa pela quantidade de maltes, desde o Pale Ale básico, um combo de maltes caramelo e três tipos de maltes torrados, que conferem não só um corpo intenso e pesado à cerveja, mas que também são responsáveis por fornecer um grande banquete para o fermento que, em troca, gera uma enorme quantidade de álcool no processo de fermentação.

 
Além de receber um lúpulo forte e com sabores marcantes de especiarias para fornecer o perfeito balanço de amargor, foi adicionado uma generosa dose de café, que cria uma cerveja de complexidade ímpar. Após a fermentação de 22 dias, a cerveja entrou no longo processo de dupla maturação, que durou 11 meses ao total.

No início da dupla maturação, o lote foi dividido em duas partes. Uma parte maturou a frio e recebeu uma dose de essência feita de lascas de carvalho americano curtidos em vodka. A outra metade maturou a temperatura ambiente em barris de carvalho. O resultado disso são fortes aromas e sabores de madeira e toques licorosos, lembrando conhaque e whisky.

fonte: assessoria de impresa