Universo da Cerveja

Brew Dog faz cerveja até debaixo d’água

Escrito por Carlos Lara
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Cervejeiros arremessaram o fermentador no mar do Norte

Cansado dos métodos tradicionais (?) a cervejaria escocesa produziu a Sunk Punk, fermentada dentro do mar (veja o vídeo). Esta é a pirmeira cerveja de que se tem notícia de usar este artifício. Trata-se de uma IPA com 7,1% abv, fermentada nas águas do mar do Norte. Não precisa nem dizer que foi feita durante o verão, não é mesmo?

 

Mas a insanidade não ficou apenas fora do tanque. Ela foi produzida com alguns ingredientes com temas marítimos, como sal destilado, rum, uma planta africana chamada buckweed e sereias (WTF?). Segunda a lenda escocesa, nos dias de tormenta do mar deve-se uma garrafa de bebida no oceano para que venha a calmaria. Assim, os cervejeiros da Brew Dog afirmam que com este tipo de fermentação o mar naquela região devará manter-se calmo.

A Brew Dog Sunk Punk estará disponível em breve na Europa

O tanque fermentador foi modificado para resistir à pressão e garantir que a água salgada não interferiria na cerveja. O tanque foi depositado numa região em que a água se mantém na casa dos 10 graus célsius. A ele foi acoplada um tubo para que o CO2 proveniente da fermentação saísse pela superfície, evitando que a água do mar pudesse entrar no tanque.

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Sobre o Autor

Carlos Lara

Marketeiro e Sommelier de Cerveja. Criei a minha paixão pela cerveja há um tempo, principalmente vendo jogos de futebol e hoje escrevo conteúdos sobre diversos assuntos nas horas vagas.

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