Strong Golden Ale, por Wagner Falci

Receita para 20 litros, enviada por Wagner Falci.

20130505 - Labirintite OG
OG – 1088
FG – 1010
IBU – 26
ABV – 10%
6,00kg Pilsner
0,30kg Malte de Trigo
0,30kg Aveia em Floco
Rampas
50,0 C 30 min – só com o trigo e a aveia
64,4 C 60 min
67,8 C 20 min
75,6 C15 min
20130614 - Caramba - Mashout

Fervura 60min
20,00g Styrian Goldings [5,40 %] – 60,0 min
30,00g Styrian Goldings [5,40 %] – 30,0 min
0,80kg Açúcar Refinado – 15 min

1 Whirfloc – 15 min
30,00g Bobek [5,25 %] – Boil 10,0 min

Fermento
S-33
T-58

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11 Comentários

    Muito interessante essas cervejas caseiras gostei muito do post!

    Fiz esta receita da strong e usei açúcar cristal ao invés do refinado, quando experimentamos achei ela um pouco adocicada,será que cometemos algum (bem provável)?

      O açúcar, seja ele qual for, tende a deixar a cerveja mais seca. Ela ter ficado doce não tem a ver com o açúcar, mas sim com outra coisa como temperatura de brassagem, não ter atenuado bem…

    Wagner ou Bernardo Couto, como você fez a fermentação?

    Usou o S-33 e o T-58 ao mesmo tempo? Ou colocou 1, esperou 7 dias e inoculou o outro?

    Wagner boa tarde,
    geralmente toma uma golden muito boa aqui em Bauru na cervejaria Servus Bier, a cereja é fantástica.
    agora com sua receita vou fazer tbm com o equipamento da Jhonas Bier Automatic 30 litros.
    depois eu post pra todos.
    abraços.

    Muito interessante esta cerveja. Fizemos aqui com algum sucesso. Deixamos fermentar 10 dias a 18 graus no início, subindo a temperatura até 22 nos três últimos dias. Maturou por mais dez dias a 1 grau. Gostei muito.

    Ola! Aqui em casa eu e minha esposa estamos ansiosos pra fazer uma strong porem um pouco receosos com a receita pois nela não foi citado tempo de fermentação e maturação e as temperaturas. quem puder nos esclarecer agradecemos…

    olá, os fermentos são colocados ao mesmo tempo? quantas gramas de cada?

    Repetindo uma das perguntas, usou ambos os fermentos ou apenas um deles, quanto tempo de fermentação? pode esclarecer?

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