Receita Imperial Stout: veja os ingredientes para 20L

Gosta de uma cerveja escura e potente? Então, olha aí a dica de uma receita de Imperial Stout para 20 litros, com eficiência calculada de 70%. Não deixe de ajustar a receita para seu equipamento.

Características da cerveja

• OG – 1088
• FG – 1018
• IBU – 65
• ABV – 9,3%

Como fazer

Antes de mais nada é necessário escolher bem os ingredientes, por isso passaremos abaixo uma lista do que você deve se atentar em comprar para produzir a sua própia Imperial Stout.

Maltes

6,5 Kg Malte Pilsen

0,5 Kg Carared

0,5 Kg Melanoidina

0,3 Kg Carafa III

0,2 Kg Caraaroma

0,3 Kg Chocolate Malt

opções:

-usar até 10% de aveia

– trocar o Carafa III por cevada torrada.

Brassagem

• 90 a 120 minutos a 65 graus (mash-out opcional)

Fervura

• Total de 90 minutos
• 60 g Galena 60′

Fermentação:

• 2 pacotes S-04 ou US-05 ou um pacote de cada
• 18 graus até atenuação máxima

Maturação:

O processo de maturação da cerveja deve durar ao todo 21 dias