Receita para o estilo Belgian Blond Ale, 18A do BJCP. Resultado final de 20 litros com 70% de eficiência.

OG – 1067

FG – 1012

ABV – 7,3%

IBU – 25

 

Grãos:

4,5 Kg Pilsen

500g flocos de aveia

500g Vienna

200g Aromatic malt

300g açúcar cristal (adicionado nos 5 minutos finais da fervura)

 

Brassagem:

80 minutos a 64 graus

 

Fervura: 60 minutos

60 minutos – 30g S. Goldings

20 minutos – 25g S. Goldings

 

Fermento – T-58 (ou outra cepa belga líquida)

Fermentação a 20 graus até atenuação máxima. Opção de subir a temperatura para 22-24 graus no terceiro dia de fermentação.

 

Maturação: 15 dias

 

Primming – 7 gramas por litro