Autor: hominilupulo

A Cerveja Caseira no Brasil – Nosso primeiro Webnário

No dia 17/01 realizamos o nosso primeiro webnário. Contamos com o convidado Nicholas Bittencourt, cervejeiro caseiro, responsável, também, pelo blog Goronah. Se você não conseguiu acompanhar nosso encontro ou tem interesse de ver novamente, aí está!   Este foi o nosso primeiro encontro de uma série que estamos planejando para este ano. Se você tem interesse em partipar dos próximos, garanta sua vaga no link abaixo e você será avisado dos próximos encontros. Clique Aqui para Garantir sua participação nos próximos encontros....

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Como fazer uma Dry Stout

Stout, uma cerveja amiga do cervejeiro caseiro, principalmente o iniciante. É leve em termos de densidade, mas tem uma boa dose de amargor e o tostado intenso que tende a mascarar pequenos defeitos.  De acordo com o BJCP, o estilo segue este padrão: IBUs: 30 – 45 SRM: 25–40 OG – 1036-1050 FG – 1007-1010 ABV – 4-5% Então, basicamente, temos uma cerveja leve, com pouco corpo, com baixo teor alcoólico, amargor marcante e bem escura.   Qual malte escolher?   A receita de uma dry stout deve ser bem simples. Primeiro, escolhemos um malte base, usando idealmente o...

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Simcoe IPA

Receita de American IPA só com Simcoe enviada pelo cervejeiro de Guaíba/RS, Ândrio Maier Barbosa. Simcoe IPA, 30 litros. Eficiência 66%. – 10kg malte pilsen Brassagem: 65ºC – 80 minutos 76ºC – 15 minutos Lupulagem: 60g Simcoe – 1º mosto 35g Simcoe – 60 min 30g Simcoe – 30 min 30g Simcoe – 15 min 30g Simcoe – 5 min 30g Simcoe – 0 min   Fermento US-05 (16ºC – 20ºC). Gravidade Inicial: 1,075 (7,2% ABV) Após a fermentação, fiz dry hopping com 35g de Simcoe por 5 dias, depois maturei por 7 dias a 2ºC no fermentador. E daí...

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Conhecendo os estilos: IPA

Com o mercado de cervejas crescendo no Brasil, palavras como “lúpulo”, “encorpada” e “frutada” estão cada vez mais na boca das pessoas. Porém, nem sempre se sabe o que esperar de cada estilo de cerveja e isso acaba gerando decepções e surpresas. claro, aqui também tem informações para você tirar aquela onda com seus amigos e passar a cultura cervejeira adiante. Este é o primeiro capítulo desta série, e para começar nada melhor do que o estilo que faz a cabeça dos lupulomaníacos e é cada vez mais cultuado no Brasil. Com vocês, quase tudo que vocês precisa saber...

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American Pale Ale

É um dos estilos mais buscados por iniciante, e um sucesso por ser fácil de beber e ter personalidade marcante. Antes de começar, leia esse post com dicas gerais para fazer este estilo. Segue abaixo uma receita para 20 litros finais de uma American Pale Ale, considerando eficiência de 70% (faça ajustes para seu equipamento):   OG – 1054 FG – 1010 IBU – 40 ABV – 5.8%   Maltes: 4,5 Kg Malte Pale Ale (pode ser trocado por pilsen em caso de indisponibilidade) 0,5 Kg Carared   Brassagem: 70 minutos a 66 graus (mash out opcional)   Fervura:...

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