Autor: hominilupulo

A Cerveja Caseira no Brasil – Nosso primeiro Webnário

No dia 17/01 realizamos o nosso primeiro webnário. Contamos com o convidado Nicholas Bittencourt, cervejeiro caseiro, responsável, também, pelo blog Goronah. Se você não conseguiu acompanhar nosso encontro ou tem interesse de ver novamente, aí está!   Este foi o nosso primeiro encontro de uma série que estamos planejando para este ano. Se você tem interesse em partipar dos próximos, garanta sua vaga no link abaixo e você será avisado dos próximos encontros. Clique Aqui para Garantir sua participação nos próximos encontros....

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Como fazer uma Dry Stout

Stout, uma cerveja amiga do cervejeiro caseiro, principalmente o iniciante. É leve em termos de densidade, mas tem uma boa dose de amargor e o tostado intenso que tende a mascarar pequenos defeitos.  De acordo com o BJCP, o estilo segue este padrão: IBUs: 30 – 45 SRM: 25–40 OG – 1036-1050 FG – 1007-1010 ABV – 4-5% Então, basicamente, temos uma cerveja leve, com pouco corpo, com baixo teor alcoólico, amargor marcante e bem escura.   Qual malte escolher?   A receita de uma dry stout deve ser bem simples. Primeiro, escolhemos um malte base, usando idealmente o...

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Simcoe IPA

Receita de American IPA só com Simcoe enviada pelo cervejeiro de Guaíba/RS, Ândrio Maier Barbosa. Simcoe IPA, 30 litros. Eficiência 66%. – 10kg malte pilsen Brassagem: 65ºC – 80 minutos 76ºC – 15 minutos Lupulagem: 60g Simcoe – 1º mosto 35g Simcoe – 60 min 30g Simcoe – 30 min 30g Simcoe – 15 min 30g Simcoe – 5 min 30g Simcoe – 0 min   Fermento US-05 (16ºC – 20ºC). Gravidade Inicial: 1,075 (7,2% ABV) Após a fermentação, fiz dry hopping com 35g de Simcoe por 5 dias, depois maturei por 7 dias a 2ºC no fermentador. E daí...

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